Tarte aux lardons et aux épinards

  • Pâte feuilletée 230g (marque Leclerc est sans huile de palme)
  • 400 g de lardons (je prends souvent des lardons fumés ) 3 œufs

  • 2 oignons
  • 4/5 boules d’épinards en branches
  • Pincée de poivre noir moulu
  • 150 g de gruyères râpées
  • Le matériel

  • Ensuite, il faut un four, un plat à tarte (les miens sont ronds) , un grand bol pour faire les mélanges, une petite marmite et/ou une poêle pour precuire les lardons et les épinards.

    Les étapes de préparation

    1. Faire cuire les lardons avec les oignons préalablement coupés en fines tranches
    2. Mélanger dans un grand bol : les 3 œufs, la crème fraîche, le gruyère râpé (environ 2/3 de la quantité) puis le poivre noir moulu
    3. Dans une petite casserole, précuire les épinards en branche puis les essorer à la passoire (je presse en général avec une grosse cuillère en bois pour éliminer l’eau)
    4. Ajouter dans le grand bol les épinards (étape 3) et les lardons (étape 1), il est préconisé d’ajouter les lardons une fois refroidi, au fur et à mesure des réalisations je les mets désormais même chauds et je ne vois clairement pas de différence donc je choisis le plus simple aussitôt cuits aussitôt mélangés).
    5. Dans le plat à tarte, déposer la pâte feuilletée préalablement déballée (en gardant le papier cuisson) puis avec une fourchette faire des petits trous un peu partout sur la pâte
    6. Verser toute la préparation (le mélange du grand bol) en l’étalant avec la fourchette puis parsemer de gruyère râpé (le 1/3 restant).
    7. Préchauffez le four à 200 degrés et mettre le plat au four pendant environ 30/40 min.

    La recette initiale vient de marmiton et je l’ai faite évolué au fil du temps et des réalisations en supprimant par exemple les tomates  qu’on ajoutait avec la gruyère avant de mettre au four.

    N’hésitez pas à accompagner votre tarte d’un mélange de salade ou de la mâche

    Et hop à vous de jouer

    Bon appétit !